小雪时节话腊味 少盐烹饪讲搭配

“冬腊风腌，蓄以御冬”。小雪后气温急剧下降，天气变得干燥，正是加工腊味的好时刻，待到春节时正好阖家享受美食。

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在没有保鲜装备的年月，制作腊味主要是为了延伸肉类的保留时间。